Bir Lezzet Serüveni
1981 yılında İstanbul'da doğan Kamil Özet, iş hayatına medya sektöründe adım attı. Uzun yıllar boyunca bu sektörde edindiği gözlem yeteneği, estetik algısı ve detaylara verdiği önem, daha sonraki yıllarda gastronomi kariyerinde ona farklı bir bakış açısı kazandıracaktı. Medyadaki koşuşturmaca ve stresli çalışma ortamı, onun yemeğe olan ilgisini sadece bir ihtiyaçtan çıkarıp bir tutkuya dönüştürmesine neden oldu.
Mutfak sanatının sadece reçetelerden ibaret olmadığını, usta-çırak ilişkisiyle nesilden nesile aktarılan bir kültür olduğunu fark eden Kamil Özet, Türkiye'nin saygıdeğer mutfak şefleriyle çalışma fırsatı buldu. Kemal Özelgil ve Cemalettin Ertop gibi değerli ustaların rahle-i tedrisinden geçerek; hem klasik lezzetlerin sırrını hem de mutfak disiplinini öğrendi. Bu ustaların vizyonu, onun gastronomiye olan yaklaşımını derinden etkiledi.
2023 yılına gelindiğinde, uzun yıllar biriktirdiği mutfak deneyimini ve tutkusunu profesyonel bir girişime dönüştürmeye karar verdi. Gıda sektörüne "Tostum" markasını kurarak güçlü bir giriş yaptı. Tostum, sadece bir sandviç dükkanı olmanın ötesinde, kaliteli malzeme ve doğru pişirme tekniklerinin birleştiği bir mekan haline geldi ve kısa sürede başarı yakaladı.
Tostum'daki bu başarısını daha kapsamlı ve büyük bir hedefe, akşam kuşağına ve zengin bir menüye taşımaya karar verdi. Böylece "Chef Kamil" konsepti doğdu. Üsküdar'ın kalbinde misafirlerini ağırlayan Chef Kamil, misafirlerine klasik bir restoran deneyiminden çok daha fazlasını sunmayı hedefliyor.
Dışarıda yemek yemek bize göre 3 aşamada değerlendirilir. Bu üç kural bizim için olmazsa olmazdır:
Her bir malzemeyi özenle seçiyor, damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyoruz. Lezzetten asla ödün vermiyoruz.
Yemeğin önce göze hitap etmesi gerektiğine inanıyor, tabaklarımızı ustalıkla tasarlıyoruz.
Premium kaliteyi, her bütçeye uygun, adil ve ulaşılabilir fiyatlarla sunuyoruz.